Одним из новшеств, представленных в Office 2007, была возможность изменения цветовой схемы приложений. Выполните команду Файл ► Параметры и в открывшемся диалоговом окне Параметры Excel перейдите к разделу Общие.
В раскрывающемся списке Цветовая схема выберите нужный вариант: Синяя, Серебристая или Черная — для Excel 2010 или Белая, Светло-серая или Темно-серая для Excel 2013 (рис. 23.1). Изменяя цветовую схему Excel, вы также изменяете цветовые схемы других приложений Microsoft Office.
Вы можете обнаружить, что определенная цветовая схема хорошо воспринимается на глаз, или, возможно, просто захотите периодически изменять цвет рабочего пространства. К сожалению, три варианта — это все, что вам предложено. Цветовую схему нельзя настраивать, и (насколько я знаю) даже сторонние разработчики не могут создавать новые цветовые схемы.
Не путайте цветовые схемы с темами документов. Тема документа — это совершенно другое понятие, и эти две функции не связаны между собой (см. эту статью).